México es uno de los principales productores de café en el mundo gracias a las condiciones de la tierra, clima y altura de algunos estados que son ideales para cosechar este grano.
Desde la llegada del café en 1976 al puerto de Veracruz, la producción de este ha sido esencial en algunos estados como Chiapas, Oaxaca y Puebla, destacando dos grandes variedades: la arábica y la robusta.
La arábica es la variedad más sembrada en el mundo, la cual representa el 96% de la producción total de café en México. Con sabor ácido y acentuado, ésta es la base de la mayoría de las mezclas de café gourmet.
La robusta es la variedad más utilizada en las bebidas solubles, al ser una especie muy resistente, con el doble de concentración de cafeína que la arábica. Por ello, su sabor es más fuerte y amargo.
A continuación, enlistamos algunos de los estados con mejor café en México:
1.- Chiapas
Es el principal productor de este grano a nivel nacional. El café chiapaneco se distingue por su frescura y sabor equilibrado, aroma intenso y notas cítricas, fruto de las condiciones geográficas y el clima húmedo de esta región.
2.- Veracruz
El segundo estado productor de café en México es Veracruz. Sus características son un alto nivel de acidez, aroma intenso, sabor a especias y un cuerpo definido.
3.- Oaxaca
Oaxaca es otro de los estados con mejor café en México, siendo uno de los más populares gracias a su sabor dulce y tostado, con baja acidez y cuerpo medio. Además, los granos de este estado suelen combinar aromas y notas de chocolate, nuez tostada, calabaza y mandarina.
4.- Puebla
El café de la región de la Sierra Norte del estado de Puebla es considerado uno de los mejores del país, de variedad arábica y sabor suave. Sin embargo, también el café de Cuetzalan es famoso por su sabor equilibrado.
5.- San Luis Potosí
En este estado existen zonas cafetaleras como Xilitla, Aquismón y Huehuetlán, con algunas de las mejores variedades de café en México, Estas parcelas con más de 100 años de tradición tienen un sabor y aroma suave en la mayoría de sus variedades.
Amor Café cuenta con la mejor selección de granos del país, asegurando una calidad, sabor y aroma delicioso y único.
