¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el café soluble tradicional y café soluble liofilizado? Aunque ambos tipos de café se disuelven en agua caliente, tienen algunas diferencias notables.
El café soluble tradicional se hace generalmente de granos de café robusta o arábica que se han tostado y molido en polvo fino. Luego se somete a un proceso de extracción con agua caliente y presión, similar al método de preparación del café tradicional, pero a una escala mucho mayor. El líquido resultante se somete a un proceso de secado, que puede ser por aspersión o por congelación, para producir un polvo seco que se pueda almacenar fácilmente.
Por otro lado, el café soluble liofilizado es producido a través de un proceso más complejo que implica la congelación del café previamente preparado, seguido de un proceso de secado mediante sublimación, lo que significa que se elimina el agua del producto sin que pase por una fase líquida. Este proceso permite la conservación de los compuestos aromáticos y de sabor del café, lo que da como resultado un sabor más intenso y una calidad superior al café soluble tradicional, sin ninguna manipulación química, siendo así más respetuoso y complejo.
La diferencia más notable entre los dos tipos de café es la calidad y el sabor. El café soluble liofilizado es conocido por tener un sabor más fuerte y auténtico. Además, el café liofilizado es soluble en agua fría, lo que lo hace ideal para la preparación de bebidas heladas.
Todos los productos de Amor Café están elaborados bajo el proceso de liofilización, para que puedas disfrutar de todo el aroma, sabor y calidad de una deliciosa taza de café. Pruébalos y cuéntanos cuál es tu favorito.
