Los biscotti son un dulce ideal para picar cuando te apetece algo dulce pero no demasiado pesado. Esta versión de biscotti de café con nueces es realmente atractiva y con un sabor suave.

Leer más

Conoce el proceso de liofilización y sus ventajas

Leer más

Leer más

A todos nos encanta el café, no hay duda de ello, pero hay una opinión dividida sobre qué tan bueno o malo es beber café cuando se practica algún deporte. Se han realizado varios estudios con atletas novatos y de alto rendimiento para ver la relación que tiene esta bebida con el deporte y el impacto que ésta tendría en el cuerpo, pero es complicado llegar a un veredicto.

Leer más

Muchos hablan hoy en día sobre productos o alimentos orgánicos. En el café no es la excepción. En México el consumo de productos orgánicos ha ido creciendo en los últimos años aunque todavía sigue siendo un nicho de mercado pequeño en comparación con otros países.

Leer más

Son las primeras entradas de nuestro blog y sería un poco ilógico no empezar escribiendo sobre lo que he estado hablando desde hace 8 años que llegué a la industria del café y que hoy de alguna forma nos tiene aquí: el café liofilizado.

Leer más

¿Quién dice que todo el café soluble sabe mal? En esta artículo voy a platicarles cómo se fabrica y cuáles son los procesos que existen, centrándome un poco en uno de ellos, la liofilización, que nos da como resultado un café instantáneo con un sabor más parecido al tostado y molido que algunos tanto desean.

Leer más