¿Qué es el café soluble o café instantáneo?
Seguramente piensas o te han dicho que el café soluble es malo o que en realidad no es café, pero es todo lo contrario y aquí te vamos a contar por qué. En primer lugar, sí está hecho de café. Los granos se tuestan, se muelen y se elabora una infusión antes de empezar su trayectoria hasta llegar a ser café soluble.
Lo que lo convierte en instantáneo es el momento en el que el agua se elimina de la infusión, dando lugar a cristales de café deshidratados.
Para obtener una taza con café soluble, basta añadir agua o leche, para que estos cristales se rehidraten y obtener tu café.
Una taza de café instantáneo se puede preparar rápida y fácilmente, sin elaboración, puesto que ya fue preparado en el lugar de fabricación.
Para obtener el café soluble se utilizan dos procesos diferentes, el de secado por pulverización y la liofilización. Aquí te vamos a explicar más a fondo en qué consiste este último, ya que es el que ocupamos para Amor Café y sin duda es el mejor.
La liofilización es un proceso que utiliza el frío y con el que se consiguen los mejores resultados en cuanto a sabor y aroma se refiere.
En este sistema, la infusión se reduce a un concentrado de café que se enfría hasta los -5ºC aproximadamente, quedando una textura de granizado. Éste se deposita en una bandeja y se vuelve a enfriar hasta los -50ºC, convirtiéndose en verdaderos cubos helados de café. Por último, estos cubos se rompen, para después enviarlos a una aspiradora de secado, en la cual el hielo se evapora y el resultado son los particulares cristales del café.
Así que ya lo sabes, disfruta de una buena taza de Amor Café con todo su sabor y aroma característico.
Esperamos te haya servido esta información para conocer más acerca del café soluble. Para recibir más información y novedades sigue a Amor Café en las redes sociales o visita nuestra tienda en línea para ordenar café gourmet liofilizado mexicano, desde casa.
