Receta para un Cachito de Amor

Pastelillo  de Chocolate con Café y Crema de Halva

Estos pastelillos de chocolate son fáciles de hacer, sin gluten y muy deliciosos. 

El chocolate, el café y la crema de halva son parte de este postre. Si te gustan estos sabores, ¡Deberías probarlo!

Ingredientes:

Pastelillos de chocolate:

• 3 claras de huevo grandes
• Pizca de sal
• 30 gramos de cacao en polvo
• 50 gramos de harina de almendras
• 100 gramos de azúcar en polvo
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita café instantáneo en polvo

Crema de café:

• 50 gramos de chocolate negro picado
• 30 ml. Café exprés
• 20 ml. crema

Crema batida de halva:

• 125 ml. crema espesa
• 15 gramos de pasta de tahini cruda
• 20 gramos de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de crema estabilizadora de budín instantáneo sabor vainilla.

Decoración:

• Espolvorear halva.

Instrucciones:

1. Pastelillos de chocolate: precalentar el horno a 170° C y engrasar el molde para muffins de silicona.
2. En un tazón grande, bata las claras de huevo, sal, cacao, harina de almendras, azúcar en polvo y café hasta que se mezclen.
3. Agregue la mantequilla derretida y continúe batiendo hasta que se incorpore.
4. Pasa la mezcla a una bolsa de hojaldre y llene los moldes para muffins.
5. Hornee por 10-15 minutos o hasta que esté listo.
6. Enfriar completamente antes de la decoración.
7. Crema de café: en un tazón ponga el chocolate, el expreso y la nata, derrita a baño María o microondas hasta que todo se derrita y la mezcla esté suave.
8. Sumerja la parte superior de cada financier en la crema de café para crear una capa delgada. Refrigere por 10-15 minutos hasta que la crema se endurezca.
9. Llene una pequeña manga pastelera con pasta de halva y colóque tiras finas sobre la crema.
10. Crema batida de halva: en un tazón agregue crema batida, tahini, azúcar en polvo y mezcle hasta obtener una crema muy uniforme.
11. Pase la crema batida a una manga pastelera con una punta redonda de 1 cm y coloque pequeños montones de crema en la parte superior del contorno de cada pastelillo.
12. Notas de recetas
    Mantener en una caja sellada durante 3-4 días en el refrigerador.