Son las primeras entradas de nuestro blog y sería un poco ilógico no empezar escribiendo sobre lo que he estado hablando desde hace 8 años que llegué a la industria del café y que hoy de alguna forma nos tiene aquí: el café liofilizado.

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¿Quién dice que todo el café soluble sabe mal? En esta artículo voy a platicarles cómo se fabrica y cuáles son los procesos que existen, centrándome un poco en uno de ellos, la liofilización, que nos da como resultado un café instantáneo con un sabor más parecido al tostado y molido que algunos tanto desean.

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